Çevresel sanatçı olarak bilinen ve doğa ile insan arasındaki ilişkiye odaklanan eserler üreten Nicole Dextras ve eserlerinden ‘’Persephone and the Pomegranate’’ yemde. Dextras’ın sanatının temelinde, doğanın unsurlarını kullanarak geçici ve dönüşümlü sanat eserleri yaratma anlayışı yatar. Sanatçı, ekolojik farkındalığı artırma amacıyla doğal malzemelerle çalışır ve bu eserleri, çevre sorunlarına dikkat çekmek için kullanır. Nicole Dextras’ın "Persephone and the Pomegranate" adlı eseri, mitolojik bir hikayeyi çağdaş ekolojik meselelerle birleştirerek etkileyici bir çevresel sanat çalışması sunar. Bu eser, antik Yunan mitolojisinin önemli figürlerinden Persephone’nin hikayesini ele alır ve doğa, döngüsellik, yaşam-ölüm temalarıyla derin bir anlam taşır.

Persephone mitolojide, yeraltı tanrısı Hades tarafından kaçırılan ve yeraltı dünyasının kraliçesi olan, aynı zamanda bahar ve doğanın yeniden doğuşunun sembolü olarak bilinen bir tanrıçadır. Hades’in sunduğu bir nar meyvesinden birkaç tane yediği için, yılın bir kısmını yeraltında, diğer kısmını ise yeryüzünde geçirmek zorundadır. Bu mit, mevsimlerin döngüsünü simgeler: Persephone yeraltındayken kış yaşanır, yeryüzüne döndüğünde ise bahar gelir. Dextras’ın eseri, Persephone’nin bu hikayesinden ilham alarak, doğanın döngüselliğini, insanın doğayla olan ilişkisini ve çevresel farkındalığı konu alır. Bu bağlamda, mitolojik hikaye modern dünyanın çevresel sorunlarıyla örtüştürülerek yeni bir anlam kazanır. Nar, Persephone’nin hem kaderini mühürleyen hem de doğanın döngüsüne atıfta bulunan bir simge olarak eserinde öne çıkar.

Sanatçı, bu eserde yine doğadan aldığı organik ve geçici malzemeleri kullanarak çevresel bir sanat eseri yaratmıştır. Nar, bu kompozisyonda güçlü bir sembol olarak kullanılır. Eserin odak noktası olan Persephone adlı figürün kıyafetleri nar kabukları, meyve derileri ve hurmalardan tasarlanmıştır.  Nar ceketin sırt arka detayı ise dikenlerle bir arada tutulan kurutulmuş mantarlardan yapılmıştır.